Profiteroles

Ce week-end, j'ai eu un retour de flamme. Pas n'importe quelle flamme. Ma première flamme. Celle qui a commencé à se consumer lorsque j'avais 6 ans. Oui oui 6 ans!! Ça veut dire qu'elle est là depuis maintenant 19 ans. Dire qu'au début j'ignorais même son nom. Elle s'était affaibli ces dernières années car elle a été éclipsée par tout l'amour que je porte à mes enfants. Maintenant que les grands frissons des premiers moments sont passés, cette flamme somme toute solide a resurgit.

Je vous parle bien sûr de ma passion pour la pâtisserie. Tout ça à cause d'un simple nom de crème. Durant une rencontre que nous avons eu vendredi, Roger a parlé d'une crème diplomate en disant qu'on pouvait inscrire ce nom sur la description d'une pâtisserie car ça l'air prestigieux et que personne les non-initiés ne savent pas vraiment ce que c'est. Ça a piqué ma curiosité. Je savais l'avoir vu durant mon cours mais comme ma mémoire l'avait remiser très loin, j'ai dû ressortir mes notes de cours et mes recettes. En cherchant dans mon cahier bloc de béton (on parle ici d'un cahier anneaux 2 ½ pouces dont les couvertures sont parallèles tellement il est plein) j'ai eu envie de faire plein de pâte, de crème de gâteaux.

Comme il me manquait quelques ingrédients et du matériel, j'ai opté pour un dessert très simple mais Oh! combien savoureux: les profiteroles. Une petite recette de pâte à choux, une petite recette de crème pâtissière et on est "en business". En fouillant dans mon livre de recettes baker (un must à avoir si vous adoré non seulement le chocolat mais les desserts au fromage philadelphia), j'ai trouvé une petite sauce au chocolat satiné délicieuse.

Bon assez parlé, place aux photos!!

Mon homme a photographié sa deuxième assiette.

Ti-Loup en a léché son assiette!

Ti-Mini aussi.....

... sauf qu'il ne maîtrise pas encore la technique! :P

Le souper s'est terminé par un bain pour les deux frimousses. C'était nécessaire! :D